Fehgra: Narda Lepes en el jurado del Torneo Federal de Chefs
En el marco de Hotelga, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina organiza la Gran Final de la 6° edición de su ya clásico torneo.
Desde hoy y hasta el 1º de septiembre, el Encuentro Anual de la Hotelería y la Gastronomía, Hotelga, se llevará adelante en La Rural de Palermo. En ese contexto tendrá lugar el Torneo Federal de Chefs Fehgra 2022, cuyo jurado será presidido por la cocinera, comunicadora y empresaria gastronómica, Narda Lepes.
Durante las tres jornadas del evento, los 15 equipos que compiten cocinan en vivo. En 120 minutos, deberán elaborar un plato original en base a lomo y mollejas, con una salsa y tres guarniciones.
Coordinados por el chef Luciano Nanni, integran el jurado María Podestá, presidente Academia Argentina de Gastronomía; la innovadora emprendedora Carolina Colagreco; el chef corporativo de la compañía Rational Ezequiel Pardo; el jefe de Proyectos de Desarrollo de la Fundación ArgenINTA del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Guillermo González Castro; el periodista especializado en Gastronomía Luis Lahitte; y los reconocidos cocineros Federico Pettit, Andrés Chaijale , Federico Domínguez Fontán, Agustín Kurán y Franco Malacisa.
Se evaluará la originalidad de los platos, en relación a la integración y combinación de los ingredientes de la región a la que pertenece el equipo; la presentación y estética; el método de elaboración; el orden en la secuencia de la preparación; la salsa y su armonía, textura y sabor; las guarniciones, que deberán diferenciarse y estar en armonía, entre otros criterios.
El último día de Hotelga subirán al podio los tres ganadores del ya clásico torneo de Fehgra que tiene como eje la promoción y difusión de la cocina argentina, la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional.
