Comenzó el Torneo Federal de Chefs 2023 de Fehgra
Las calificaciones se extenderán hasta el 31 de julio y los equipos ganadores participarán en una gran final, durante la feria HOTELGA 2023.
Como parte de su calendario anual institucional, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómico de la República Argentina (FEHGRA) organiza una nueva edición de su Torneo Federal de Chefs. Fue creado para difundir la riqueza de la cocina argentina, poner en valor los productos regionales, e impulsar la mejora continua de la calidad y el compromiso del sector con el perfeccionamiento profesional
Este año, las calificaciones empiezan este mes de abril y terminarán a fines de julio. Los ganadores de las Rondas Clasificatorias regionales participarán en la Gran Final, durante HOTELGA, el encuentro anual de la hotelería y la gastronomía, coorganizado por FEHGRA, en el predio ferial de La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires.
El certamen está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina. Deben tener al menos 5 años de experiencia profesional y trabajar actualmente en un restaurante, un hotel o una empresa de catering. Estas empresas, a su vez, deben tener al menos 4 años de trayectoria y ser socias de FEHGRA y/o de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT).
Cada chef puede presentarse con un asistente mayor de 18 años para preparar una receta original y libre de derechos, para 9 porciones, a base de:
– Pieza Principal “Producto TIERRA”: el equipo podrá elegir entre corte de vaca (bife ancho) y corte de cerdo (bondiola)
– Pieza Secundaria “Producto AGUA”: un pescado de río o de mar, presentado entero o porcionado, con al menos una salsa y tres guarniciones, de las cuales una deberá incluir algún hidrato (granos, legumbres, etc.). Las tres tendrán que incluir productos típicos de la región a la que pertenece el Chef.
Bases y condiciones en www.fehgra.org.ar
