Jujuy a punto, la nueva propuesta del NOA

Fue presentada la semana pasada por Daniel Scioli en la Ciudad de Buenos Aires y se realizará del 15 al 24 de mayo en la provincia. Habrá cenas, almuerzos y meriendas colaborativas, talleres, seminarios, feria de vinos, actividades abiertas al público y el Torneo Federal de Chefs 2026.

La provincia de Jujuy presentó la semana pasada “Jujuy a punto: un ritual de altura” en la Ciudad de Buenos Aires. Se trata de una iniciativa que busca consolidar al destino como referencia en turismo gastronómico y enoturismo, a partir del encuentro entre cocinas, el intercambio de saberes y la puesta en valor de productos, bodegas y cocineros locales. El lanzamiento fue encabezado por el secretario de Turismo y Ambiente de la Nación, Daniel Scioli, en el auditorio del organismo nacional. La propuesta forma parte de una agenda de nueve días de actividades, que se desarrollará del 15 al 24 de mayo en distintos puntos de Jujuy, con la participación de cocineros, sommeliers, productores, bodegueros y referentes del sector turístico y gastronómico.

Durante la presentación, el funcionario sostuvo que “la gastronomía es un pilar estratégico para la atracción del turismo interno e internacional” y adelantó que el área trabaja para que el país pueda concretar un congreso mundial gastronómico el próximo año. Agregó que “la nueva camada de chefs tiene la capacidad de generar platos típicos de altura que, junto a los vinos, son un atractivo maravilloso para atraer turistas”.

Uno de los ejes de “Jujuy a punto” será la articulación entre gastronomía, producción local y vinos de altura. La programación incluirá cenas, almuerzos y meriendas colaborativas, talleres, seminarios, un foro gastronómico abierto al público, una feria de vinos de los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca, además de propuestas orientadas a recorrer el territorio. Entre las actividades principales se destacan ocho encuentros con cocineros locales e invitados, que ofrecerán menús maridados con vinos jujeños seleccionados en restaurantes anfitriones de distintos puntos de la provincia. En paralelo, se realizará la Semana de la Gastronomía Jujeña, con una convocatoria a restaurantes locales para que incorporen menús especiales elaborados con productos del territorio.

El secretario de Turismo de Jujuy, Diego Valdecantos, remarcó el valor de llevar este evento a la provincia y destacó el crecimiento del enoturismo local. Declaró: “Tenemos dos rutas del vino con 15 bodegas. Vamos a ofrecer capacitaciones gratuitas para los gastronómicos de la provincia. Estamos lanzando el tren del vino, que va a hacer paradas en dos bodegas de altura”. También subrayó el vínculo entre producción y turismo: “La cocina es un motor de desarrollo. Con estas propuestas ponemos en valor el trabajo de nuestros bodegueros y productores”.

Torneo Federal de Chefs y capacitación sectorial

La agenda tendrá además un componente profesional. Los días 18 y 20 de mayo, Jujuy será sede del Torneo Federal de Chefs 2026, con dos rondas clasificatorias y un workshop gastronómico. La actividad será organizada por la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, filial de Fehgra, junto con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina. El programa también contempla un workshop hotelero gastronómico el día 19, como parte de una agenda orientada a fortalecer la capacitación y la integración entre actores públicos, privados y productivos.

El presidente de Fehgra Jujuy, Cristian Boglione, afirmó que el objetivo es ampliar el posicionamiento provincial: “Queremos que Jujuy sea un destino turístico y gastronómico. Desde la Federación, junto a las cámaras, apostamos a trabajar junto al sector privado para cumplir ese objetivo”.

La presidenta de la Cámara Argentina de Turismo, Laura Teruel, también participó del lanzamiento y resaltó el impacto económico de este tipo de propuestas.  Sostuvo que “esta fusión entre el turismo, los vinos de altura y la gastronomía dinamiza la economía y genera empleo. Desde la CAT le damos visibilidad en todo el país”.

Al final de su discurso, Daniel Scioli vinculó esta agenda con otros segmentos en crecimiento y con la necesidad de diversificar la oferta turística argentina. “Tenemos el desafío de convocar a los argentinos a redescubrir las naturalezas de nuestro país”, indicó, y mencionó el impacto de las escapadas, el turismo religioso, el turismo de naturaleza y el turismo deportivo como herramientas para romper la estacionalidad.