Caminos y Sabores celebra 20 ediciones en BA Ferial
La feria abre hoy y se extiende hasta el domingo en el renovado precio de Costa Salguero, con más de 500 emprendimientos de todo el país, cocinas en vivo, catas, concursos, rondas de negocios y propuestas gastronómicas.
Caminos y Sabores edición BNA celebrará sus 20 ediciones con una nueva propuesta para disfrutar durante el fin de semana largo por el Día de la Independencia. La feria abre sus puertas hoy hasta el domingo 12, de 12 a 20:00 hs, en BA Ferial, el renovado predio de Costa Salguero. Reunirá a más de 500 expositores de distintas provincias del país, entre productores, artesanos, cocineros, destinos turísticos, rondas de negocios, degustaciones, concursos y más de 50 propuestas gastronómicas para disfrutar durante toda la jornada.
Desde su primera edición, en 2005, Caminos y Sabores se consolidó como una plataforma de visibilidad para pequeños y medianos productores de todo el país. A lo largo de dos décadas, la feria permitió acercar al público alimentos, bebidas, artesanías y experiencias vinculadas a la identidad de cada región, además de generar oportunidades comerciales para emprendimientos locales.
En esta edición aniversario, la feria inicia una nueva etapa en BA Ferial, con una infraestructura más amplia y moderna. El recorrido está organizado en nueve caminos temáticos: Federal; de los Dulces; de las Picadas; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; de los Aceites y Aderezos; de las Bebidas; del Turismo y la Tradición; y de Tu Cocina. Participan emprendimientos de Buenos Aires, Catamarca, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe y Santiago del Estero. La propuesta invita a recorrer el país sin salir de Buenos Aires, a través de sabores, productos, historias y experiencias regionales.
Además de la venta directa al público, Caminos y Sabores tiene un fuerte componente comercial. Bajo el lema “La Ronda más rica del país”, se realizan las rondas de negocios BNA, que reunen a expositores con compradores de supermercados, distribuidores, hoteles, restaurantes y otros actores del sector. Los encuentros están coordinados previamente y buscan abrir nuevos mercados para los productores. Uno de los ejes centrales de la programación es El Gran Banquete Argentino, el concepto bajo el cual se desarrollarán las clásicas cocinas en vivo. En la Cocina Caminos y la Cocina Sabores PSA, más de 40 chefs comparten recetas pensadas para recibir a familiares y amigos, elaboradas con productos de distintos rincones del país.
Entre los referentes gastronómicos que participan se destacan Germán Martitegui, Martín Molteni, Juan Gaffuri, Felicitas Pizarro, Dante Liporace, Santiago Giorgini, Ariel Gravano, Nicolás Tykocki, Paco Almeida, Paula Comparatore, Emiliano Yulita y Madame Papin, entre otros.
La agenda también incluye clases magistrales, degustaciones, espacios interactivos y propuestas para distintas edades. Como novedad, hay degustaciones, catas y maridajes a cargo de la Asociación Argentina de Fromageliers. Además, por primera vez se realiza la Jornada de Jóvenes Gastronómicos, un espacio práctico e inspiracional para estudiantes de gastronomía, con la participación del chef Guillermo Vanucci, Madame Papin y la cocinera y creadora de contenido Almendra en tu cocina.
Durante la feria también se desarrollan dos concursos destacados. Experiencias del Sabor premia la calidad de productos en categorías como gin argentino, miel de abeja, dulce de leche familiar, queso de vaca de pasta semidura, salame picado grueso, yerba mate con palo y aceite de oliva extra virgen. En tanto, la tercera edición de la Copa Alfajor Argentino, auspiciada por Vacalin, reconoce a los mejores alfajores en las categorías Marplatense, Blanco y de Autor.
