El Torneo Federal de Chefs sumó nuevos finalistas rumbo a Hotelga 2026
El certamen federal continúa recorriendo el país para seleccionar a los equipos que participarán de la Gran Final, organizada en el marco del gran encuentro anual del sector Horeca argentino.
El Torneo Federal de Chefs continúa con su recorrido por el país y ya definió a nuevos equipos clasificados para la Gran Final, que se realizará del 2 al 4 de septiembre en La Rural Predio Ferial, en el marco de Hotelga 2026. Las últimas rondas se desarrollaron en San Juan, Puerto Iguazú y Santa Fe, donde distintos equipos compitieron con propuestas enfocadas en la identidad culinaria de cada región, el uso de productos locales y la aplicación de técnicas profesionales.
En San Juan, el primer puesto fue para el restaurante Chuchoca, representado por la chef Gabriela Noroña y su ayudante Facundo Espejo. El equipo se impuso en la competencia realizada durante el festival S.A.B.O.R. Sanjuanino y obtuvo su pase a la instancia nacional con una propuesta valorada por su creatividad, técnica y vínculo con la cocina provincial.
En Puerto Iguazú, el equipo clasificado fue el del Restaurante El Quincho del Tío Querido, integrado por el chef Esteban Paredes y su ayudante Cristian Nahuel Carballo. Bajo el concepto “Esencia Misionera”, presentaron platos elaborados con productos como surubí, mandioca y rosella. Según la organización, la propuesta fue destacada por su capacidad para recuperar sabores regionales y trabajar con ingredientes representativos de Misiones desde una mirada innovadora.
La ronda santafesina, en tanto, consagró a dos equipos. El primer lugar correspondió a Taberna San Juan, con Santiago Trevisán y Felipe Marcos, quienes presentaron “Confluencia”, una elaboración que combinó sabores del litoral, entre ellos surubí y bondiola. El segundo puesto fue para Jorge González y Gonzalo Leiva, del Pullman Hotel, con “Sinfonía del Paraná”. El plato incluyó bife ancho sous vide, pesca local, croqueta de choclo ahumado y romero, cremoso de coliflor y maíz tostado, y demiglace de algarroba.
Estas nuevas clasificaciones se suman a las rondas ya realizadas en Tandil, Concordia, El Calafate, Junín, Río Cuarto, Jujuy, Salta, Mendoza, Mar del Plata, CABA y Bariloche. El calendario sigue hoy en Chaco y se extenderá hasta el mes que viene:, el 4 de agosto en Córdoba, el 6 de agosto en Catamarca, el 8 de agosto en San Luis, el 12 de agosto en Trelew y el 15 de agosto en Paraná. Los ganadores de cada región se reunirán en la Gran Final de Hotelga 2026, donde deberán demostrar técnica, creatividad y compromiso con sus raíces culinarias frente a un jurado especializado.
