Consumo responsable con Iberostar
En el Día Mundial de los Océanos celebrado el pasado lunes 8 de junio, el grupo hotelero lanzó su hoja de ruta hacia un consumo de pescados y mariscos 100% responsable. La meta es que en 2025 todos los productos pesqueros que sirven los hoteles del Grupo provengan de fuentes con buenas prácticas ambientales.
El consumo responsable es una de las grandes apuestas ambientales de la cadena Iberostar y el Día Mundial de los Océanos fue una oportunidad para reafirmarlo. La compañía hotelera presentó su hoja de ruta para lograr que el pescado y marisco de todas sus operaciones en 2025 provenga 100% de fuentes certificadas.
El plan de acción es uno de los más ambiciosos del sector: además de comprometerse a la certificación de los productos de alta demanda, va un paso más allá y abre el camino hacia una mayor transparencia en la cadena de suministros, eleva la excelencia gastronómica, apoya a las pesquerías locales, e involucra a millones de clientes en el proceso.
Esta hoja de ruta se da en el marco de la iniciativa ambiental Wave of Change liderada por Iberostar y que tiene tres líneas de acción: eliminación de plásticos de un solo uso avanzando hacia una economía circular, fomento del consumo responsable de pescado y marisco, y cuidado de la salud costera.
“En Iberostar hemos abierto una nueva puerta para mostrar cómo el turismo puede comprometerse a mejorar la salud de nuestros océanos a través del consumo responsable de pescado. Esto pasa por establecer plazos y objetivos medibles para el abastecimiento, y encontrando maneras de apoyar las opciones de pesquerías locales sostenibles a pesar de no estar certificadas o clasificadas”, explicó Megan Morikawa, directora global de Sostenibilidad del Grupo.
Cabe mencionar que la pesca responsable consiste en extraer recursos pesqueros de manera que se genere el menor impacto posible en el mar y las especies. Implica utilizar técnicas de pesca que reduzcan la captura de especies no deseadas y peces que no son adultos.
De esta manera, la compañía hotelera está adaptando sus procesos para que toda la comida de mar que se sirva en sus propiedades provenga de empresas que respetan los estándares de la pesca responsable.
