Fehgra llevó el sabor regional a la Bienal del Chaco
La Federación puso a la gastronomía del NEA en el centro de la escena del encuentro internacional.
Del 16 al 23 de julio, se desarrolló una nueva edición de la Bienal de Chaco, consagrado ámbito internacional del arte y la cultura que reunió a prestigiosos escultores del mundo, quienes crearon obras originales, a cielo abierto y ante miles de espectadores.
En este marco, el viernes 22, en el SUM de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Chaco, la Brigada de Chefs del NEA Litoral de Fehgra presentó el Menú de la Región en un encuentro exclusivo con periodistas.
El acto estuvo encabezado por el vicepresidente de la Federación, Rodrigo Verde; el intendente de Resistencia, Gustavo Martínez; el presidente de la Fundación Urunday -organizadores de la Bienal, junto al Gobierno de Chaco-, Josese Eiman; la presidente de la filial local, Verónica Mazzaroli, e integrantes de su Comisión Directiva. Participó el vicepresidente de la Federación, Claudio Aguilar.
La Brigada fue liderada por el chef Luciano Nanni e integrada por Ezequiel Pardo Argerich, chef corporativo de Rational para Latinoamérica; y los cocineros locales Guillermo Perosio y Maxi Makowski.
Especialmente elaborado con productos locales para la Bienal, el Menú de la Región NEA Litoral, estuvo integrado por exquisitos “finger foods” como conos de mousse de queso regional, pesto de rúcula y tomates secos; roll de cerdo en masa de fermentación natural; esferas crocantes de pacú y cremoso de maíz; y alcauciles asados gratinados con queso azul. A la hora del postre sorprendió la paleta de yerba mate, cremoso de chocolate y algarroba.
La Federación contó con el acompañamiento de la firma Rational, aliado estratégico y coequiper en las presentaciones que la entidad desarrolla para impulsar el posicionamiento de la gastronomía argentina.
