Fehgra organiza la Final del Torneo Federal de Chefs 2023
Se realizará en Mendoza, a lo largo del miércoles y jueves 8 y 9 de noviembre. Participarán 17 equipos compuestos por un chef y su ayudante.
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina organizará la Gran Final de la 7° edición de su Torneo Federal de Chefs en Mendoza. Durante dos jornadas, 17 chefs de todo el país cocinarán en vivo durante 120 minutos, con el soporte de un ayudante. Deberán preparar como pieza principal un “Producto Tierra” (bife ancho o bondiola) y como pieza secundaria un “Producto Agua” (pescado de río o de mar). Las preparaciones deberán ser íntegramente realizadas en el día de la competencia.
El jurado estará integrado por la cocinera y empresaria gastronómica Narda Lepes; por el cocinero y consultor Martín Molteni; y los chefs Agustín Kuran (Santiago del Estero), Pablo Quiven (Bariloche), Alejandra Repetto (El Calafate) y Ezequiel Pardo Argerich (chef ejecutivo de la empresa Rational). Evaluarán la originalidad, la presentación, los métodos de elaboración, el orden de secuencia de la preparación y la utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.
Los equipos y establecimientos finalistas que participarán en el evento son:
Nordeste de la Provincia de Buenos Aires. Las Juanas Resto. Chef Imanol Laburu Gibaut. Ayudante Corina Galván.
Bariloche. Belek Beer & Burger. Chef Vanesa Alvarado. Ayudante Agustín Aliano.
CABA. Hilton Buenos Aires. Chef Alexandra Pérez López. Ayudante Nahuel Nieto.
Comodoro Rivadavia. Del Marqués. Chef Enzo Mayorga. Asistente Ailin Casco Müller.
Comodoro Rivadavia. Hotel Austral y Centro de Convenciones. Chef Emanuel Guido Cabral. Ayudante Rodrigo Díaz.
Córdoba. Bros Comedor. Chef Franco Ghione. Ayudante Marcos Soria.
Córdoba. Cartof Restorant. Chef Gustavo Gutiérrez Aparicio. Ayudante Agustín Luján.
El Calafate. Hotel Mirador del Lago. Chef Claudio Diez Gadea. Ayudante Daniel Ríos.
Mendoza. República Restaurant. Chef Osmar Fabricio Terrera. Ayudante Pablo Ortíz.
Paraná. Justo Restaurant de Maran Suites & Towers. Chef Diego Beber. Ayudante Miguel Angel Sartori.
Paraná. Coliseo Eventos. Chef Susana Sidoruk. Ayudante Tomás Forte.
Puerto Iguazú. El Quincho del Tío Querido. Chef Esteban Paredes. Ayudante Fernando Dos Santos.
Puerto Iguazú. Hotel Iguazú Grand. Chef Hernán Díaz. Ayudante Matías Cardozo.
Río Gallegos. Dayala Ro Catering. Chef Iván Chapa. Ayudante Gianfranco Palavecino.
Rosario. SkyFood. Chef Eliel Buttice. Ayudante Santiago Trevisan.
Salta. Casa Real Salta. Chef Claudio Rodó. Ayudante Diego Reinoso.
Tandil. Calabaza Tandil. Chef Emilio Pardo. Ayudante Lucas De Ladran.
El primer equipo recibirá un horno Rational, mientras que el segundo y el tercero obtendrán un 50 y un 30 % de descuentos para la compra de un horno de la misma marca. El ganador será además invitado para visitar las instalaciones de la firma Rational, en Alemania. Se entregarán finalmente a los tres equipos importantes premios en efectivo y trofeos.
El Torneo Federal de Chefs de Fehgra es una herramienta al servicio de la promoción y la difusión de la cocina argentina, la mejora continua de su calidad y un compromiso con el perfeccionamiento profesional. El certamen está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina, que tienen al menos 5 años de experiencia y trabajan al momento de su participación en un restaurante, un hotel o una empresa de catering, asociados a Fehgra y la AHT.
