Alta cocina y hotelería sustentable en Hotelga
La feria del sector de la hotelería, la restauración y el turismo servirá de marco a dos finales muy esperadas: las del Concurso de Hotelería Sustentable de la AHT y del Torneo Federal de Chefs de Fehgra.
En el marco de la edición 2024 de Hotelga, se darán a conocer los ganadores de los concursos más importantes para el rubro en el país. Por un lado, se trata del XI° Concurso de Hotelería Sustentable, organizado por Hoteles más Verdes, una organización que cuenta con el apoyo de AHT, AIHPY y AHRU. Los finalistas ya fueron seleccionados y serán evaluados por un panel de jurados compuesto por representantes de Argentina, Uruguay y Paraguay, provenientes de entidades gubernamentales y de asociaciones de turismo. Ese concurso busca reconocer y premiar a “los alojamientos turísticos y las mejores ideas innovadoras que integran los principios de sustentabilidad en la cadena de valor de la hotelería de la región”.
Los resultados serán anunciados durante Hotelga, el jueves 29 de agosto, por medio de un acto que empezará a las 17:00 hs., en el Auditorio Principal de La Rural. Se entregarán premios en las categorías: Acciones que crean historia, Ideas Innovadoras e Inclusión para un Futuro.
Por otro lado, el VIII° Torneo Federal de Chefs, organizado por Fehgra, tendrá una final que se extenderá a lo largo de las tres jornadas de la feria. Competirán 21 equipos, cocinando en vivo y representando a sus provincias. El objetivo del certamen es “poner en valor los productos regionales y el trabajo de los cocineros argentinos”.
El jurado, presidido por la chef Narda Lepes, seleccionará a los tres equipos ganadores, el viernes 30 de agosto, en el Auditorio Principal de La Rural, a partir de las 18:00 hs. Basará su selección en relación a criterios de sabor, armonía, textura, consistencia de platos, guarniciones y salsas; presentación; métodos de elaboración; tiempos, higiene y limpieza.
Fernando Desbots, presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, comenta al respecto: “A lo largo de las tres jornadas, el certamen celebra la riqueza gastronómica de nuestro país. Transforma a Hotelga en el escenario donde la pasión, la técnica y el sabor se fusionan para dar vida a platos que representan lo mejor de nuestra cultura gastronómica. Los 42 cocineros que convocamos para este gran show cocinarán en vivo recetas originales, demostrando su habilidad y creatividad, en la preparación de un Plato de Bocado y un Plato Principal”.
El equipo ganador del torneo recibirá un horno de la marca Rational para su establecimiento, mientras que el chef viajará a Alemania para conocer la fábrica y capacitarse. Además, obtendrá un pase directo a la Fase Nacional del Bocuse d’Or. Para los demás finalistas, se sumarán premios en efectivo: AR$ 3 millones para el Primer Puesto; 2 millones para el Segundo Puesto; y 1 millón para el Tercer Puesto.
Los interesado en acreditarse para visitar Hotelga 2024, deberán ingresar a la web oficial del evento.