Mendoza la nueva “Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica”
En el marco de la Fitur de Madrid, la AIBG (Academia Iberoamericana de Gastronomía) entregó el reconocimiento al Gobierno de Mendoza. Es la primera vez que se otorga a una provincia argentina.
Mendoza será la Capital de la Armonía Gastronómica durante 12 meses, hasta fines de diciembre de 2023. El acto fue realizado en el stand de la Argentina, en presencia del presidente de la AIBG, Rafael Anzón y la ministra de Cultura y Turismo de Mendoza, Nora Vicario. Estuvieron acompañados por el ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matias Lammens; el embajador argentino en España, Ricardo Alfonsín; la presidenta de la Academia Argentina de Gastronomía, María Posada; la presidenta de Bodegas de Argentina, Patricia Freuler de Ortiz; la chef embajadora Marca País, Gabriela Tissile, y la directora de Promoción Turística de Mendoza, Claudia Yanzón.
Rafael Anzón declaró que “lo más importante en gastronomía es encontrar la armonía. No se trata ahora de encontrar vinos que combinen con la comida sino tener vinos y comida que se acompañen. Aunque había otros candidatos, por unanimidad se decidió otorgar la capitalidad a Mendoza”.
Nora Vicario agregó que “para Mendoza es un valioso reconocimiento y oportunidad para mostrar el gran crecimiento de la gastronomía vinculada a tradiciones representativas y singulares junto a la cultura, la producción de alimentos y la cocina de sus diferentes regiones. Aceptamos esta capitalidad como un avance de la gastronomía en armonía con el vino y el crecimiento exponencial del enoturismo de Mendoza, posicionado a nivel mundial, a su vez, por la calidad de sus vinos, la gastronomía regional y los bellísimos paisajes de nuestra cordillera de los Andes”.
Durante el acto, la funcionaria recordó también que su provincia produce el 78 % de los vinos argentinos y que es una de las 11 Capitales Mundiales del Vino.
La AIBG entregó otros dos reconocimientos: a la cava submarina Wapisa (un proyecto único en su tipo de estiba subacuatica) y al chef Mauro Colagreco (dueño del restaurante francés Mirazur, que figura entre los primeros de la lista The World’s 50 Best Restaurants).
