FEHGRA en Hotelga 2025: Cartof, de Córdoba, ganó el Torneo Federal de Chefs
Fueron 23 equipos de todo el país que cocinaron en vivo durante las tres jornadas de HOTELGA 2025. El Torneo Federal de Chef que organiza FEHGRA distingue la creatividad y el profesionalismo de la cocina argentina.
En el marco de la edición 2025 de Hotelga que se desarrolló del 27 al 29 de agosto último, en el predio La Rural de Palermo, culminó la Gran final del Torneo Federal de Chefs esperado por todo el sector organizado por FEHGRA.
Durante las tres jornadas de la exposición, 23 equipos de todo el país se midieron en un desafío de cocina en vivo, que puso en valor el talento, la técnica y la innovación de los profesionales de la gastronomía argentina.
Ganó Cartof, de Córdoba y el segundo y tercer puesto fueron para los equipos del Restaurante Presencia, de CABA, y del Hotel Lahuen-Co, de Mendoza.
En este marco, la participación de todos los equipos expresó la calidad de la gastronomía argentina. En el primer puesto que fue para la dupla de Córdoba con el Restaurant Cartof, los chefs galardonados fueron Gustavo Dante Gutiérrez Aparicio y Agustín Vilchez
En el segundo Puesto, se lució CABA con Presencia Recoleta con la cocina de Eliel Buttice y Matías Luchetti y en el tercer puesto, se distinguió a Mendoza con el restaurante del Hotel Lahuen-Co junto al arte culinario de Jesica Nahir Praderio y Víctor Emanuel Castro
Hubo menciones especiales en “sabor” para Las Termas de Río Hondo, Santiago del Estero en el Hotel Los Pinos Resort y Spa Termal con los chefs, Daniel Sánchez y Adolfo Sosa
También se premió a las “Buenas prácticas y manufacturas”, que fue para CABA, también para “Presencia Recoleta”, con Eliel Buttice y Matías Luchetti.
Y en “Investigación y puesta en valor del producto”, fue distinguido Puerto Iguazú, Misiones con el Hotel Overo Lodge con la cocina de. Matías René Cardozo y Raquel Kelly Kalatay.
En este marco, el presidente de FEHGRA, Fernando Desbots, destacó que el certamen es “una celebración del talento, la producción local y el compromiso empresarial. Así podemos definir esta nueva edición del certamen” y destacó que en las rondas clasificatorias Agregó “ se percibe la sensibilidad de cada territorio, con su heterogeneidad, sus productos característicos y, sobre todo, el cariño que cada chef transmite en sus recetas y en cada plato”, concluyó.
Junto a Fernando Desbots y Carlos Mellano, encabezaron el acto de entrega de premios la presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), Gabriela Ferrucci; el presidente de Messe Frankfurt Argentina, Fernando Gorbarán; y Luciano Nanni, asesor gastronómico de FEHGRA.
Tras recibir el premio, el chef Gustavo Dante Gutiérrez Aparicio señaló: “Nos preparamos con mucho esfuerzo para este certamen: investigamos, probamos, invertimos y, sobre todo, disfrutamos del camino. Hoy tenemos la enorme satisfacción de llevar este premio a nuestro restaurante”. Agregó que el Torneo es también una oportunidad para disfrutar del compañerismo y de la valiosa experiencia de interactuar con chefs de todo el país.
En el Torneo, cocinaron mollejas garrapiñadas con caldo meloso de cabrito, de Plato Bocado. Y un carré, con salsas agridulce y salsa tipo chimichurri, con corazón de brócoli con caldo de jamón, y cilindro de papa y boñato, entre otros productos, de Plato Principal.
El Jurado fue presidido por Narda Lepes, e integrado por los chefs Luciano Nanni, Agustín Kurán (NOA), Alejandra Repetto (Patagonia), Alina Ruiz (NEA), Badell Adhemar Martínez (Chef Rational), Ginella Mazzocca (Cuyo), Guillermo Busquiazo (CABA), Guillermo Perosio (NEA), Guillermo Vergara (Patagonia), María Florencia Rodríguez (NOA) y Pablo Quiven (Patagonia).
El equipo ganador fue premiado con un Horno Rational para su establecimiento, $4.000.000 en efectivo y un adicional de $800.000 otorgados por NBS Bazar Profesional. Para el Segundo Puesto: $3.000.000 en efectivo, más $400.000 por NBS Bazar; y, para el Tercer Puesto, $2.000.000 en efectivo, más $300.000 por NBS Bazar.
